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Risoto de Quinoa Real


Risoto de Quinoa RealDe Anah Locoselli

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa em grão
  • 4 xícaras de água
  • 1 cenoura em tiras finas
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas
  • 2 colheres de sopa de alho-porró laminado
  • 1/2 xícara de uva passa
  • 3 colheres de sopa de manjericão
  • Sal a gosto
  • Azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Cozinhe a quinoa na água até ela “florescer” e ficar macia. Em uma frigideira tipo wok chapeie o alho-porró e as amêndoas.
Quando as amêndoas tostarem, junte a uva passa e a cenoura até ficarem al dente. Acrescente a quinoa, o manjericão e o sal.
Incorpore os sabores e retire do fogo.
Regue com azeite e sirva.

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