De Anah Locoselli
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa em grão
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura em tiras finas
- 1/2 xícara de amêndoas picadas
- 2 colheres de sopa de alho-porró laminado
- 1/2 xícara de uva passa
- 3 colheres de sopa de manjericão
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa na água até ela “florescer” e ficar macia. Em uma frigideira tipo wok chapeie o alho-porró e as amêndoas.
Quando as amêndoas tostarem, junte a uva passa e a cenoura até ficarem al dente. Acrescente a quinoa, o manjericão e o sal.
Incorpore os sabores e retire do fogo.
Regue com azeite e sirva.
